Ingredientes
Cobertura
1 xícara de açúcar
3/4 de xícara de água
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 limão (só o suco)
1/2 xícara de passas
2 xícaras de beterraba crua sem casca cortada em cubinhos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 laranjas cortadas em gomos sem a película fina
Massa
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
3/4 de xícara de manteiga
1/3 de xícara de água gelada
2 colheres (sopa) de óleo
Acessórios
Papel-alumínio
Forma de fundo removível com 27 cm de diâmetro
Ingredientes
Cobertura
1 xícara de açúcar
3/4 de xícara de água
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 limão (só o suco)
1/2 xícara de passas
2 xícaras de beterraba crua sem casca cortada em cubinhos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 laranjas cortadas em gomos sem a película fina
Massa
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
3/4 de xícara de manteiga
1/3 de xícara de água gelada
2 colheres (sopa) de óleo
Acessórios
Papel-alumínio
Forma de fundo removível com 27 cm de diâmetro
Preparo
Cobertura
Numa panela ponha o açúcar, a água, a casca e o suco do limão, a passas e a beterraba e deixe ferver por 20 minutos
À parte, dissolva a farinha em um pouco de água e acrescente essa mistura à panela
Cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar
Retire do fogo e reserve
Massa
1
Numa tigela misture a farinha com o açúcar e a manteiga até obter
uma farofa
Faça uma depressão no meio e junte a água e o óleo
Misture bem até formar uma bola
Embrulhe-a em papel-alumínio e leve
à geladeira por 30 minutos
2
Forre a forma com a massa gelada
Cubra com papel-alumínio
e ponha grãos de feijão cru sobre a massa
Asse por 20 minutos
Retire do forno, remova o papel-alumínio e o feijão
Asse a massa novamente por 20 minutos ou até dourar
Cubra com a mistura de beterraba reservada e decore com os gomos de laranja picados
Sirva em seguida.
