1 xícara de fubá fino
1 xícara de leite
sal a gosto
3 xícaras de água fervente
2 fatias de bacon
1/2 xícara de cebola, picada
1/2 xícara de pimentão verde, picado
1 lata de puro tomate ou 1 1/3 xícara de tomates frescos, sem pele e cortados em cubinhos
1/2 xícara de milho cozido (opcional)
1/4 de xícara de azeitonas, pretas, sem caroços, cortadas em rodelas
1 colher (de chá) de páprica picante
1 1/2 xícara de carne de vaca ou de ave, cozida ou assada (sobras), picada
pimenta a gosto
1 xícara de queijo prato ralado
1 xícara de fubá fino
1 xícara de leite
sal a gosto
3 xícaras de água fervente
2 fatias de bacon
1/2 xícara de cebola, picada
1/2 xícara de pimentão verde, picado
1 lata de puro tomate ou 1 1/3 xícara de tomates frescos, sem pele e cortados em cubinhos
1/2 xícara de milho cozido (opcional)
1/4 de xícara de azeitonas, pretas, sem caroços, cortadas em rodelas
1 colher (de chá) de páprica picante
1 1/2 xícara de carne de vaca ou de ave, cozida ou assada (sobras), picada
pimenta a gosto
1 xícara de queijo prato ralado
Misture o fubá com o leite e junte a água salgada fervente, misturando bem
Cozinhe por uns 20 minutos até engrossar, mexendo bem
Espalhe numa fôrma refratária untada, com capacidade para 2 litros, levantando nos lados. Reserve
Numa panela, frite o bacon até ficar crocante
Retire o bacon e junte a cebola e o pimentão à gordura da panela e frite, até que estejam macios
Tempere com sal a gosto e junte os ingredientes restantes, menos o queijo e o bacon frito, e cozinhe tampado por mais 10 minutos
Adicione um pouco de água, se preciso
Espalhe no centro da fôrma refratária e salpique com o bacon esfarelado e o queijo
Leve ao forno preaquecido em temperatura moderada (170º) e asse por uns 15 minutos ou até dourar e borbulhar.
