Para o biscoito
3/4 de xícara de amêndoa, sem pele (ou castanha de caju), torrada
3 gemas
1/2 xícara de manteiga gelada picada (100 g)
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
Para a mousse
2 pacotes de gelatina em pó branca, sem sabor (24 g)
1 pacote de gelatina em pó vermelha, sem sabor (12 g)
500 g de morango batido no liquidificador
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 xícaras de creme de leite fresco, batido em picos firmes
Para decorar
500 g de morango cortado em fatias finas
Para o biscoito
3/4 de xícara de amêndoa, sem pele (ou castanha de caju), torrada
3 gemas
1/2 xícara de manteiga gelada picada (100 g)
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
Para a mousse
2 pacotes de gelatina em pó branca, sem sabor (24 g)
1 pacote de gelatina em pó vermelha, sem sabor (12 g)
500 g de morango batido no liquidificador
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 xícaras de creme de leite fresco, batido em picos firmes
Para decorar
500 g de morango cortado em fatias finas
Prepare a massa: passe as amêndoas pelo processador ou pelo liquidificador até obter um pó bem fino. Reserve
Numa tigela, misture as gemas com a manteiga, o açúcar, a farinha e as amêndoas
Forre com essa massa de amêndoa, o fundo de uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha
Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 20 minutos
Retire do forno e deixe esfriar completamente
Prepare a mousse: dissolva as gelatinas em 1/3 de xícara de água e reserve
Lave os morangos, deixe escorrer e depois enxugue
Coloque-os no liquidificador, junte o açúcar e o suco de limão, e bata até obter uma mistura homogênea
Junte a gelatina à mistura de morango, acrescente o creme de leite batido e misture
Coloque sobre a massa assada e leve para gelar por 2 horas pelo menos
No momento de servir, retire da fôrma e decore com os morangos
Dá 12 porções
484 calorias cada porção.
