Torta salgada de queijo e tomate

Numa tigela, misture o creme de leite, os ovos e as gemas

Junte o tomate e misture bem

Adicione os queijos e o tempero

Misture bem todos os ingredientes e reserve esse recheio

Para a massa, corte a manteiga ou margarina gelada em pedacinhos e amasse, usando a ponta dos dedos, com a farinha de trigo, até obter uma farofa

Acrescente a água, 1 colher de cada vez, misturando rapidamente com um garfo até que toda a água tenha sido absorvida

Sove 3 ou 4 vezes, só até formar uma bola, sem se preocupar em obter uma massa lisa e uniforme

Polvilhe a massa com farinha de trigo e embrulhe em papel de alumínio ou num saquinho plástico e leve à geladeira por 1 hora, numa superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com um rolo de macarrão e forre com ela uma fôrma refratária redonda com 25 cm de diâmetro

Recorte o excesso da massa

Fure o fundo com um garfo em diversos lugares, forre com papel de alumínio e encha com arroz cru

Leve ao forno quente (200º) e asse por 10 a 15 minutos, ou até começar a ficar firme

Retire o arroz e o papel de alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até dourar ligeiramente

Deixe esfriar na própria fôrma

Coloque sobre a massa o recheio reservado e leve ao forno preaquecido em temperatura moderada (170º) por uns 20 minutos, ou até que a superfície esteja suficientemente firme para agüentar o peso das rodelas de tomates

Arrume estas por cima da torta

Salpique com o sal, a pimenta e o orégano

Salpique com os queijos, coloque sobre a superfície pequenos pedaços de manteiga ou margarina

Leve novamente ao forno e asse por mais uns 20 minutos ou até que fique firme e a superfície dourada

Deixe esfriar e salpique com salsa picada antes de servir

Dá 6 a 8 porções.