Torta tatin de tomate

Massa: misture a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga, cortada em pedaços, até que fique com a consistência de farofa grossa

Junte o ovo e amasse bem

Faça uma bola com a massa, enrole em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos

Recheio: derreta o açúcar até formar um caramelo

Junte a manteiga, mexa bem, espalhe esse caramelo no fundo de uma fôrma e reserve

Descasque os tomates e corte uma tampa no topo de cada um, grande o suficiente para retirar as sementes

Tome cuidado para que os tomates fiquem inteiros

Disponha os tomates na fôrma caramelada, lado a lado, com a boca voltada para cima

Não deixe

que sobre espaço entre eles

Polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino

e reserve

Com um rolo, abra a massa com um diâmetro maior que o da fôrma e cubra os tomates

Asse em forno alto por 15 minutos, mais ou menos

Deixe amornar e desenforme a torta

Vire-a de ponta-cabeça para que a massa fique no fundo e os tomates na superfície

Decore com folhas de manjericão fresco e sirva em seguida.