Tortinha de gorgonzola

Tortinhas crocantes recheadas com cremoso molho de gorgonzola, perfeitas como aperitivo.Nesta receita, você vai aprender a fazer tortinhas deliciosas recheadas com um rico molho branco e queijo tipo gorgonzola. A massa é feita com farinha de trigo, manteiga, sal e água fria, enquanto o recheio é composto por molho branco, creme de leite, leite e queijo amassado. O resultado são tortinhas crocantes e saborosas que podem ser servidas quentes ou frias. É um prato perfeito para um jantar leve ou como entrada para um almoço formal.

1
Para a massa: numa tigela peneire a farinha e o sal
2
Junte a manteiga e misture com os dedos até que a mistura fique com consistência de farofa
3
Faça uma cavidade no centro, junte a gema e quase toda a água
4
Mexa para misturar
5
Feche a cavidade misturando com uma faca e acrescentando mais água se for necessário
6
Coloque numa superfície plana polvilhada com farinha de trigo e trabalhe a massa
7
Embrulhe em papel e leve à geladeira por 30 minutos
8
Faça o recheio: primeiro faça o molho branco: derreta a manteiga sobre fogo lento
9
Junte a farinha e a pimenta
10
Mexa bem
11
Acrescente o leite todo de uma só vez, mexendo sempre
12
Cozinhe sem parar de mexer, até que a mistura engrosse e borbulhe
13
Junte o creme de leite, mexendo bem
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Adicione o queijo amassado e as gemas ao molho ainda quente e bata bem
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Deixe esfriar
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Preaqueça o forno em temperatura moderada (170º)
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Abra a massa com um rolo de macarrão, corte círculos de 1 cm (maior que as forminhas de empada)
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Forre as forminhas sem untar
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Corte rodelas menores da massa restante para colocar sobre o recheio
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Recheie as forminhas até 3/4 da capacidade
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Cubra com as rodelas menores
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Leve ao forno e asse por 20 minutos ou até que as tortinhas estejam douradas
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Sirva quente
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Dá 8 a 9 tortinhas.