6 bifes de filé mignon com 4 cm de altura cada um
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
6 fatias de toucinho defumado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de água
1 colher (sopa) de salsa picada
6 bifes de filé mignon com 4 cm de altura cada um
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
6 fatias de toucinho defumado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de água
1 colher (sopa) de salsa picada
Tempere os bifes com o sal e a pimenta
Ao redor de cada bife, enrole uma fatia de toucinho e amarre com um barbante
Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio e doure os bifes até o ponto desejado
Retire-os do fogo e descarte o barbante
Na mesma frigideira, coloque a farinha e, mexendo sempre, cozinhe até dourar bem
Junte, aos poucos, a água, sem parar de mexer, até engrossar
Coloque o molho em uma travessa refratária
Sirva os tournedos sobre o molho, polvilhados com a salsinha.
