Trouxinha de ovo

Trouxinha de ovo: Gema de ovo recheada com castanhas e calda crocanteUma verdadeira delicia, a trouxinha de ovo com recheio de castanhas de caju é um prato simples e delicioso. A gema de ovo da truxinha e o recheio de castanhas e açúcar geram um sabor doce e cremoso. É perfeito para um almoço ou jantar informal.

1
Faça uma calda com o açúcar e água
2
Junte as castanhas e deixe cozinhar até que engrosse
3
Deixe esfriar e prepare as trouxinhas
4
Passe 24 gemas por uma peneira fina juntamente com 1 clara
5
Faça uma calda média com 3 xícaras de açúcar e 1 1/2 xícara de água
6
Coloque 1 colher (de sopa) da mistura de gemas na calda fervente
7
Com cuidado, utilizando uma escumadeira, vire a placa de ovos para que cozinhe dos dois lados
8
Depois de cozida, coloque a placa sobre uma peneira grande
9
Coloque 1 colher (de chá) de recheio sobre cada placa e enrole cuidadosamente, como se fosse rocambole
10
Coloque numa assadeira um rolinho ao lado do outro e leve ao forno para tostar por cima
11
Enfeite com confeitos miúdos.

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