Trufa de coco

Recheio

1 Em uma panela ponha o açúcar e o leite de coco

Leve ao fogo alto até abrir fervura, junte o coco fresco, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de dez minutos ou até que a calda seque

2 Retire do fogo, acrescente o chocolate branco picado, o creme de leite, o conhaque e misture bem

Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de duas horas

3 Retire a massa da geladeira e, com a ajuda de duas colheres (chá), modele as trufas

Ponha-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e leve novamente à geladeira

Cobertura

1

Ponha o chocolate meio amargo em um refratário

Leve ao fogo uma panela com água suficiente para tocar o fundo do refratário

Quando abrir fervura, apague a chama, encaixe o refratário e mexa até o chocolate se derreter

2

Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura e retire dando algumas "batidinhas" sobre a vasilha para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme

Disponha sobre a superfície forrada com papel-manteiga, polvilhe um pouco de coco seco em flocos e espere secar

Ponha numa caixinha para trufas ou bandeja.