500 g de vagem
Para a massa
1/3 de xícara de leite (80 ml)
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
2 colheres (sopa) de vinagre
3 ovos
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 xícaras de óleo (480 ml para fritar)
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (25 g para polvilhar)
500 g de vagem
Para a massa
1/3 de xícara de leite (80 ml)
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
2 colheres (sopa) de vinagre
3 ovos
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 xícaras de óleo (480 ml para fritar)
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (25 g para polvilhar)
Corte as extremidades da vagem e descarte-as
Corte a vagem ao meio e reserve
Prepare a massa: numa tigela média, misture todos os ingredientes com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Reserve
Numa panela média, aqueça o óleo em fogo alto
Junte duas metades de vagem e passe-as na massa para que grudem uma na outra
Repita o procedimento com o restante da vagem
Mergulhe no óleo e frite até ficar dourada (2 minutos)
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha
Transfira para uma travessa, polvilhe com o parmesão e sirva a seguir
316 calorias em cada porção
Obs.: Acompanha carnes, aves e peixes, principalmente bacalhau.
