500 g de macarrão tipo parafuso (fusilli)
Molho
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de hortelã picada
4 tomates médios
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para polvilhar
50 g de queijo parmesão
ralado grosso
500 g de macarrão tipo parafuso (fusilli)
Molho
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de hortelã picada
4 tomates médios
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para polvilhar
50 g de queijo parmesão
ralado grosso
Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Escorra
Passe em água fria e escorra novamente
Molho
Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubos pequenos
Coloque numa saladeira, junte a hortelã, o azeite e as azeitonas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture o macarrão e polvilhe com o parmesão para servir.
