2 xícaras de água
2 xícaras de creme de leite
1/4 xícara de óleo
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de tomilho seco
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
200 g de bacon picado
5 dentes de alho amassados
1 pernil de vitela (3,5 kg)
2 xícaras de água
2 xícaras de creme de leite
1/4 xícara de óleo
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de tomilho seco
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
200 g de bacon picado
5 dentes de alho amassados
1 pernil de vitela (3,5 kg)
Em fogo baixo, frite o bacon, o alho e o tomilho no óleo até dourar o alho
Passe pelo processador para obter uma pasta
Acrescente o sal e a pimenta e misture
Aqueça o forno em temperatura média
Ponha a carne em uma assadeira
Faça furos nela e espalhe o tempero
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora
Retire o papel e acrescente a água
Raspe com uma colher de pau o fundo da assadeira, mexendo rapidamente
Leve novamente ao forno por 1 hora ou até a carne ficar macia e bem dourada
Durante o cozimento, regue-a com o próprio caldo
Retire do forno, fatie e transfirapara uma travessa. Reserve
Leve ao fogo baixo o creme de leite, o suco de limão e o líquido que restou na assadeira
Quando começar a ferver, despeje sobre o pernil
Se quiser, decore com cebolinha francesa, hortelã e pimenta-vermelha
Sirva com o purê de cenoura e a vagem.
