Para o recheio
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/4 de xícara de tomate, sem pele e sem sementes, picado (45 g)
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de coentro picado
1/4 de xícara de cogumelo (champignon) fresco, cortado em fatias finas (40 g)
100 g de camarão pequeno limpo
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite (120 ml)
1/2 colher (chá) de sal
2 vol-au-vents assados (60 g)
Para o recheio
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/4 de xícara de tomate, sem pele e sem sementes, picado (45 g)
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de coentro picado
1/4 de xícara de cogumelo (champignon) fresco, cortado em fatias finas (40 g)
100 g de camarão pequeno limpo
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite (120 ml)
1/2 colher (chá) de sal
2 vol-au-vents assados (60 g)
Prepare o recheio: numa panela média, refogue a cebola no azeite, em fogo baixo, mexendo às vezes, até ficar macia (aproximadamente 1 minuto)
Acrescente o tomate, a salsinha e o coentro e refogue, mexendo às vezes, até o tomate ficar tenro (aproximadamente 1 minuto)
Junte o cogumelo, o camarão e o suco de limão e cozinhe, mexendo às vezes, até o camarão ficar rosado (aproximadamente 1 minuto)
Dissolva a farinha de trigo no leite, junte ao creme de camarão, tempere com o sal e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar um pouco (aproximadamente 2 minutos)
Transfira para um refratário pequeno, espere esfriar, cubra com filme plástico e reserve na geladeira
Na hora de servir, aqueça o forno a 180ºC (médio)
Distribua o recheio entre os vol-au-vents e leve-os numa assadeira pequena ao forno até aquecer bem (cerca de 10 minutos)
Transfira para dois pratos e sirva
334 calorias por unidade
