1/2 kg de filé mignon ou alcatra
2/3 de xícara de água
1/4 de xícara de cebola picada
3 colheres (de sopa) de molho de soja
1/2 tablete de caldo de carne
1 colher (de chá) de molho inglês
1 dente de alho espremido
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cenouras médias cortadas em fatias enviesadas
1 couve-flor pequena separada em florzinhas
2 colheres (de sopa) de óleo
180 g de ervilhas tortas cortadas em pedaços enviesados
1/4 de xícara de água fria
1 colher (de sopa) de maisena
1/2 kg de filé mignon ou alcatra
2/3 de xícara de água
1/4 de xícara de cebola picada
3 colheres (de sopa) de molho de soja
1/2 tablete de caldo de carne
1 colher (de chá) de molho inglês
1 dente de alho espremido
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cenouras médias cortadas em fatias enviesadas
1 couve-flor pequena separada em florzinhas
2 colheres (de sopa) de óleo
180 g de ervilhas tortas cortadas em pedaços enviesados
1/4 de xícara de água fria
1 colher (de sopa) de maisena
Corte a carne em tiras finas
Numa vasilha coloque 2/3 de xícara de água, a cebola, o molho de soja e o tablete de caldo esmigalhado, o molho inglês, o alho, sal e pimenta-do-reino
Junte a carne
Mexa para que fique bem impregnada com os temperos
Cubra e deixe descansar por 1 hora, mexendo uma ou duas vezes
Escorra bem a carne e reserve o tempero
Cozinhe a cenoura e a couve-flor em água fervente temperada com sal por 3 minutos
Escorra
Aqueça uma frigideira grande sobre fogo alto
Junte o óleo
Frite as tiras de carne até perder a cor e retire do fogo
Junte as ervilhas tortas, a cenoura e a couve-flor
Frite mexendo por 2 minutos
Dissolva a maisena na água e misture com o tempero reservado
Acrescente aos ingredientes restantes na frigideira
Cozinhe mexendo até que borbulhe
Dá 6 porções.
