Vol-au-vent de frutos do mar ao molho bisque

Vol-au-vent de frutos do mar recheado e molho bisque: sofisticação culinária em cada mordida.Vol-au-vent de frutos do mar ao molho bisque é um prato elegante e rico em sabores. A mistura de peixes e frutos do mar com o molho bisque de tomates e legumes resulta em um prato muito saboroso e nutritivo. É perfeito para um jantar especial ou para servir como sobremesa.

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Pincele os vol-au-vents de massa folhada congelada com a gema
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Coloque em uma assadeira umedecida
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Leve ao forno até que fiquem dourados
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Numa frigideira, leve o azeite ao fogo
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Doure a cebola e o alho e acrescente os peixes e frutos do mar
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Tempere com sal e pimenta
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Adicione 1/3 do molho bisque [receita abaixo] e misture
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Em cada prato coloque um vol-au-vent e recheie com os frutos do mar
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Molho
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Em uma panela, aqueça o azeite
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Acrescente a casca de camarão
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Flambe com o conhaque
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Junte os legumes e o tomate
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Adicione água
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Deixe se reduzir por cerca de 40 minutos
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Retire do fogo e bata no liquidificador
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Passe na peneira fina
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Volte ao fogo baixo por mais 20 minutos e adicione o creme de leite, o sal e a pimenta.

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Proteínas

Posta de peixe

Receita de peixe cozido no forno, com molho cremoso e amêndoas.

Pratos Principais

Pudim de peixe

Pudim de peixe cremoso, feito com filé de pescada ou linguado, leite evaporado e claras batidas.

Frangos

Peixe com tomate

Peixe firme cozido com tomates frescos, alho e cebola, finalizado com migalhas crocantes.

Pratos Principais

Moqueca (de peixe, camarão, pitu, siri-mole etc)

Prato tradicional brasileiro de peixe ou frutos do mar, com sabor marcante de leite de coco e dendê.

Pratos Principais

Risoto de lula e camarão

Risoto cremoso com frutos do mar, mesclando lula, camarão e queijos para uma refeição sofisticada.

Peixes e Frutos do Mar

Robalo com tomilho

Peixe assado com erva-doce, cenoura e tomilho, ideal para uma refeição leve e saborosa.