1/4 de xícara de azeite-de-dendê (60 ml)
1 cebola média (100 g)
4 tomates sem pele e sem sementes (460 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 kg de carne de siri
5 fatias de pão de fôrma, esmigalhado
2 ovos ligeiramente batidos
Para o recheio
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola média, picada
1 kg de filé de peixe (vermelho ou namorado)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1/4 de xícara de azeite-de-dendê (60 ml)
1 cebola média (100 g)
4 tomates sem pele e sem sementes (460 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 kg de carne de siri
5 fatias de pão de fôrma, esmigalhado
2 ovos ligeiramente batidos
Para o recheio
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola média, picada
1 kg de filé de peixe (vermelho ou namorado)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal ou a gosto
Numa panela média, leve ao fogo baixo o azeite-de-dendê, a cebola e o tomate
Refogue por 5 minutos ou até o tomate amolecer, mexendo de vez em quando
Junte o suco de limão, o coentro e o siri
Mexa bem e cozinhe por 3 minutos
Retire do fogo, junte o pão esmigalhado e os ovos
Misture e reserve
Faça o recheio: coloque o azeite e a cebola numa panela média
Leve ao fogo baixo e refogue por 2 minutos ou até a cebola murchar
Junte o peixe, o suco de limão e o sal
Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que, ao espetar a carne com um garfo, ela se desfaça em lascas
Preaqueça o forno a 200°C (quente)
Numa fôrma de 24 cm de diâmetro e 9 cm de altura, espalhe metade da mistura de siri
Cubra com a mistura de peixe e, por cima, coloque o restante do siri
Leve ao forno preaquecido e asse por 40 minutos ou até não soltar mais líquido
Retire do forno, deixe amornar e desenforme em um prato
Sirva morno
288 calorias por fatia
