1/2 colherinha de sal
1/8 de colherinha de pimenta
3 colheres de cebola ralada
4 filés de linguado (1 quilo)
1/3 de xícara de caldo de galinha
1/3 de xícara de vinho branco seco
1/2 colherinha de sal
1/8 de colherinha de pimenta
3 colheres de cebola ralada
4 filés de linguado (1 quilo)
1/3 de xícara de caldo de galinha
1/3 de xícara de vinho branco seco
Prepare o molho de Champanha, conforme receita a seguir
Ligue o forno para temperatura regular (190°)
Limpe os filés e enxugue-os num papel absorvente
Dobre-os ao meio e arrume-os lado a lado na fôrma de alumínio
Misture o caldo de galinha e o vinho e despeje sobre o peixe
Coloque a fôrma sobre fogo brando para começar a ferver e depois transfira-a para o forno já aquecido
Deixe assar, mantendo-a tampada por 15 minutos (se a sua fôrma não tiver tampa, use papel de alumínio)
Experimente com um garfo a consistência do peixe
Retire os filés com cuidado a fim de não parti-los e arrume-os num bonito prato de servir
Leve o molho ao fogo e deixe reduzir um pouco
Misture o Molho de Champanha, espere aquecer, mas não ferver
Sirva o molho quente sobre cada porção de peixe
NOTA: - Sirva esse prato quando quiser fazer bonito
Pois há ocasiões que merecem champanha e cogumelos!
