Vol-au-Vent

Massa folhada leve e crocante, perfeita para recheios variados e momentos sofisticados.O Vol-au-Vent é um prato clássico francês que combina a delicadeza da massa folhada com o sabor suave dos ovos. Para prepará-lo, abra a massa folhada com o rolo e corte oito círculos de 7 centímetros de diâmetro. Divida os círculos em quatro partes, molhe o lado inferior com clara de ovo e coloque-as sobre uma assadeira, apertando-as suavemente. Com gema de ovo, pincele a parte superior das rodelas e dos círculos pequenos que servirão como tampas. Tome cuidado para que a gema não pingue nas camadas cortadas, pois isso impediria o crescimento da massa. Leve o prato ao forno por 15 a 20 minutos aproximadamente, ou até que esteja firme e dourado. O resultado é um Vol-au-Vent crocante e delicioso, ideal para servir em refeições especiais ou como apetite

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Abra a massa folhada com o rolo, deixando-a com meio dedo de grossura. Corte oito círculos de 7 centímetros de diâmetro. Ponha quatro deles na assadeira. Corte o centro dos restantes com um cortadorzinho redondo, a fim de obter círculos menores e rodelas. Molhe o lado inferior das rodelas com clara de ovo e coloque-as sobre os círculos que estão na assadeira, apertando-as. Com gema de ovo, pincele a parte superior das rodelas e os círculos pequenos, que serão as tampas. Tome cuidado para que a gema não pingue nas camadas cortadas, pois isso impediria o crescimento da massa. Leve tudo ao forno de 15 a 20 minutos aproximadamente.

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Abra a massa folhada com o rolo, deixando-a com meio dedo de grossura. Corte oito círculos de 7 centímetros de diâmetro. Ponha quatro deles na assadeira. Corte o centro dos restantes com um cortadorzinho redondo, a fim de obter círculos menores e rodelas. Molhe o lado inferior das rodelas com clara de ovo e coloque-as sobre os círculos que estão na assadeira, apertando-as. Com gema de ovo, pincele a parte superior das rodelas e os círculos pequenos, que serão as tampas. Tome cuidado para que a gema não pingue nas camadas cortadas, pois isso impediria o crescimento da massa. Leve tudo ao forno de 15 a 20 minutos aproximadamente.