Para o wrap
1 xíc. (chá) de tapioca fresca*. Se preferir, substitua por duas fatias de pão folha
Para o recheio
Maionese light a gosto
4 folhas de alface, sem o veio central
4 col. (sopa) de palmito desfiado
1/2 maçã verde cortada em tiras
4 col. (sopa) de peito de frango cozido e desfiado
4 col. (sopa) de kani desfiado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Azeite extravirgem a gosto
*Você encontra a tapioca fresca nas feiras livres. Também dá para prepará-la usando pó de tapioca da Yoki, conforme instruções da embalagem.
Para o wrap
1 xíc. (chá) de tapioca fresca*. Se preferir, substitua por duas fatias de pão folha
Para o recheio
Maionese light a gosto
4 folhas de alface, sem o veio central
4 col. (sopa) de palmito desfiado
1/2 maçã verde cortada em tiras
4 col. (sopa) de peito de frango cozido e desfiado
4 col. (sopa) de kani desfiado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Azeite extravirgem a gosto
*Você encontra a tapioca fresca nas feiras livres. Também dá para prepará-la usando pó de tapioca da Yoki, conforme instruções da embalagem.
Em uma frigideira antiaderente grande, espalhe uniformemente metade da tapioca, fazendo uma espécie de panqueca
Quando estiver firme, vire do outro lado, para que cozinhe por igual
Coloque num prato e reserve
Faça o mesmo com a outra parte
Espalhe um pouco de maionese em cada uma delas e coloque 2 folhas de alface sobre uma ponta de cada massa
Em cima da alface, distribua o palmito, a maçã verde, o peito de frango e o kani
Tempere com sal, pimenta e azeite
Enrole-as e corte-as ao meio.
