Zabaione

Creme leve de gema com sorvete e amêndoas crocantes, ideal para a sobremesa perfeita e refrescante.O Zabaione é um prato clássico italiano que combina a doçura dos ovos com a frescura do sorvete. Para preparar este delicioso dessert, você precisará de apenas seis gemas de ovo, 6 colheres de sopa de curaçau, 4 colheres de açúcar e claras batidas em neve. Junte as gemas com o curaçau e leve ao fogo brando para obter um creme cremoso. Adicione as claras e mexa cuidadosamente até o ponto de suspiro. Refrigere o Zabaione até ficar bem frio, então sirva em taças geladas com uma bola de sorvete e amêndoas cortadas em palitos.

1
Bata as gemas até ficarem bem grossas, juntamente com o curaçau
2
Leve ao fogo brando numa panela pequena, batendo sempre, até engrossar bem
3
Deixe esfriar e adicione as claras em neve, batidas com o açúcar até o ponto de suspiro, mexendo cuidadosamente
4
Leve à geladeira até ficar bem frio
5
Na hora de servir, coloque uma bola de sorvete em 6 taças geladas e regue com o creme zabaione
6
Espete o sorvete com as amêndoas cortadas em palitos, e sirva imediatamente
7
Dá 6 porções.

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