1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
4 abobrinhas pequenas (720 g), cortadas em fatias de 0,5 cm de espessura no sentido do comprimento
1 cebola média (100 g), cortada em rodelas finas
3 dentes de alho bem picados
2 folhas de sálvia rasgadas ou 1 colher (chá) de sálvia seca
1/2 colher (chá) de sal
2/3 de xícara de vinagre (160 ml)
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
4 abobrinhas pequenas (720 g), cortadas em fatias de 0,5 cm de espessura no sentido do comprimento
1 cebola média (100 g), cortada em rodelas finas
3 dentes de alho bem picados
2 folhas de sálvia rasgadas ou 1 colher (chá) de sálvia seca
1/2 colher (chá) de sal
2/3 de xícara de vinagre (160 ml)
Numa frigideira grande, junte 3 colheres (sopa) do azeite e aqueça em fogo alto
Acrescente 1/3 da abobrinha e frite até dourar dos dois lados (aproximadamente 3 minutos de cada lado)
Reserve numa travessa
Repita o procedimento mais duas vezes com o restante da abobrinha
Na mesma frigideira, aqueça o azeite de oliva restante, junte a cebola e frite em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia (aproximadamente 2 minutos)
Acrescente o alho, a sálvia e o sal e refogue até o alho começar a dourar (aproximadamente 2 minutos)
Adicione o vinagre e deixe ferver até restar apenas um pouco de líquido na frigideira (aproximadamente 3 minutos)
Distribua essa mistura sobre a abobrinha e mexa com cuidado
Sirva morno ou em temperatura ambiente
120 calorias em cada porção
Obs.: Se quiser, prepare esse antepasto na véspera e cubra com filme plástico
Aqueça rapidamente no microondas ou deixe em temperatura ambiente antes de servir
Branco com boa acidez, como
o vinho verde Varanda doConde 97, português, 11,50 reais, e o Reserva de Amadeu Riesling 98, nacional, 11,25 reais
