6 abobrinhas médias
200 g de ricota
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo
sal a gosto
Molho:
1 cebola pequena
2 colheres (de sopa) de manteiga
400 g de tomates aferventados, passados pela peneira
1 tablete de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 raminho de orégano ou 1 colher (de chá) de orégano seco
2 xícaras de água
6 abobrinhas médias
200 g de ricota
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo
sal a gosto
Molho:
1 cebola pequena
2 colheres (de sopa) de manteiga
400 g de tomates aferventados, passados pela peneira
1 tablete de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 raminho de orégano ou 1 colher (de chá) de orégano seco
2 xícaras de água
Para o molho: corte a cebola em rodelas finas e frite no óleo e na manteiga por poucos minutos, o bastante para amolecer as cebolas
Acrescente os tomates, o tablete de caldo de carne, a pimenta e o orégano
Cozinhe em fogo lento por 15 minutos, acrescentando água para não secar
Cozinhe com a panela tampada
Recheio das abobrinhas: em uma tigela coloque a ricota, o queijo parmesão, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano
Misture tudo e recheie as abobrinhas, previamente livres da polpa
Coloque as abobrinhas recheadas dentro da panela do molho (uma camada somente de abobrinhas)
Cozinhe em fogo lento com a panela tampada
Vire com cuidado as abobrinhas
Quando cozidas, retire do fogo e verifique o tempero
Se necessário, acrescente sal a gosto
Dá 6 porções.
