3 abobrinhas de uns 125 g cada
água fervente ligeiramente temperada com sal
Para o recheio:
2 tomates médios
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de queijo tipo parmesão (ralado)
1 ovo
sal e pimenta-do-reino
3 abobrinhas de uns 125 g cada
água fervente ligeiramente temperada com sal
Para o recheio:
2 tomates médios
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de queijo tipo parmesão (ralado)
1 ovo
sal e pimenta-do-reino
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento
Retire a polpa com a ajuda de uma colher (de chá). Reserve
Coloque a abobrinha em água fervente e deixe novamente a água ferver
Escorra
Para o recheio, descasque os tomates, corte ao meio e retire as sementes
Pique bem o tomate e a polpa retirada das abobrinhas
Frite rapidamente na manteiga ou margarina derretida
Deixe esfriar e acrescente os ingredientes restantes
Corte cada abobrinha no meio ou em 3 pedaços
Coloque o recheio nos pedaços de abobrinha
Asse em forno quente preaquecido (220ºC) por uns 20 minutos
Dá para 4 a 6 pessoas.
