500 g de feijão-fradinho, deixado de molho na véspera
1 cebola média cortada em pedaços
Azeite-de-dendê para fritar
Sal a gosto
Para o molho:
3 pimentas-malaguetas socadas
1/2 xícara de camarão seco e sem casca
2 cebolas médias picadas
1 xícara de azeite-de-dendê
Sal a gosto
500 g de feijão-fradinho, deixado de molho na véspera
1 cebola média cortada em pedaços
Azeite-de-dendê para fritar
Sal a gosto
Para o molho:
3 pimentas-malaguetas socadas
1/2 xícara de camarão seco e sem casca
2 cebolas médias picadas
1 xícara de azeite-de-dendê
Sal a gosto
Esfregue os grãos de feijão entre as mãos para que eles soltem as cascas
Bata aos poucos, no liqüidificador, o feijão e a cebola com o mínimo possível de água
Tempere
Leve ao forno médio uma frigideira com o azeite-de-dendê e deixe aquecer bem
Frite a massa, em colheradas, no azeite quente
Os bolinhos devem ficar secos, cozidos por dentro e dourados por fora
Deixe escorrer e reserve
Prepare o molho: no liqüidificador, coloque a pimenta, junte a metade dos camarões e repita a operação
Leve ao fogo, numa panela pequena, a cebola picada, o sal, o azeite-de-dendê e refogue bem
Junte os camarões secos inteiros
Retire do fogo e deixe esfriar
Corte cada acarajé ao meio e sirva com o molho
Dá 25 unidades.
