Acarajé

Receita de acarajé com recheio de vatapá e camarão secoO acarajé é uma iguaria afro-brasileira tradicional, feita com feijão-fradinho e recheada com vatapá, camarão seco e vinagrete. O feijão deve ser deixado de molho e triturado com cebola e alho, formando uma massa que é frita em azeite-de-dendê até dourar. Esta receita traz uma combinação de texturas crocantes e sabores intensos, perfeita para ser servida em eventos especiais ou como uma deliciosa refeição de rua típica da Bahia.

1
Deixe o feijão de molho na água de um dia para o outro
2
No dia seguinte, escorra e esfregue o feijão para que saiam os olhinhos pretos e um pouco da casca
3
Bata no liqüidificador com a cebola, alho e o sal
4
Despeje a massa batida em uma vasilha e, com uma colher de pau, bata até que ela fique fofa e leve
5
Aqueça o azeite-de-dendê em uma panela funda
6
Com uma colher grande, pingue a massa
7
Frite de um lado e depois que dourar, frite de outro
8
Escorra bem e recheie.