270 g de bacalhau demolhado por 24 horas
1/2 xícara de azeite
1 cebola picada
200 g de tomate picado, sem pele e sem semente
2 dentes de alho picados
3 pãezinhos franceses cortados em pedaços
1 pitada de cominho
1 folha de louro
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
270 g de bacalhau demolhado por 24 horas
1/2 xícara de azeite
1 cebola picada
200 g de tomate picado, sem pele e sem semente
2 dentes de alho picados
3 pãezinhos franceses cortados em pedaços
1 pitada de cominho
1 folha de louro
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Cozinhe o bacalhau por 5 minutos em bastante água fervente
Reserve 3 xícaras da água do cozimento e desfie o bacalhau com as mãos, retirando a pele e as espinhas
Numa panela com o azeite, coloque a cebola, o tomate e o alho, e refogue por 5 minutos
Molhe o pão com a água reservada e deixe inchar
Esprema um pouco e coloque o na panela
Tempere com o sal, o cominho e o louro
Junte o bacalhau desfiado e deixe ferver um pouco
Retire do fogo e deixe ficar de repouso por 10 minutos
Leve novamente ao fogo até levantar fervura, mexendo
Sirva logo numa travessa com a salsinha por cima e com um fio de azeite
Dá 5 porções
405 calorias cada porção
Obs.: A açorda pode ser servida grossa ou mais líquida, como se fosse uma sopa.
