Sopa de ervilha

Sopa de ervilhas com carne de porco, cenouras e batatas, tradicionalmente feita com ervilhas secas.A sopa de ervilha é um prato tradicional e delicioso, perfeito para qualquer época do ano. Com a combinação de ervilhas secas, joelho de porco e várias especiarias, esta receita apresenta uma riqueza de sabores e texturas que vão levar seus convidados à um ambiente de confort e calor. A sopa é leve e cremosa, com o toque adicional da cebola e do alho-porro, tornando-a uma opção perfeita para uma reunião familiar ou um jantar informal. E ao final, a retirada da cebola não apenas adiciona um toque de frescura, mas também destaca o sabor dos legumes.

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Escolha as ervilhas, lave e deixe de molho em água por uma noite
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No dia seguinte, cozinhe as ervilhas em 2 litros de água, com o joelho de porco
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Prenda a folha de louro e os cravos na cebola e junte à sopa
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Deixe cozinhar por 1 hora e meia
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Limpe as cenouras, descasque as batatas e acrescente à sopa junto com o alho-porro e o salsão
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Tempere a gosto e deixe cozinhar por 40 minutos
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Retire o joelho de porco, os legumes e as batatas
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Passe a metade da sopa por uma peneira e corte os legumes e as batatas em quadradinhos
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Retire a carne do joelho de porco do osso e corte em fatias
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Coloque tudo na sopa
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Em seguida verifique o tempero e aqueça novamente
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No momento de servir, não se esqueça, retire a cebola
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Para deixar a ervilha de molho, lave-a, coloque numa panela e cubra de água
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Tampe a panela, deixe descansar de seis a oito horas
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Agora, mais um lembrete:, se você ferver por dois minutos, antes de deixar de molho, ela não azedará e nem a casca ficará dura.