6 alcachofras cozidas
1 limão
1 dente de alho
1 colher (de sopa) de alcaparras
3 filés de anchovas
1 lata de atum (200 g)
2 colheres (de sopa) de azeite
6 alcachofras cozidas
1 limão
1 dente de alho
1 colher (de sopa) de alcaparras
3 filés de anchovas
1 lata de atum (200 g)
2 colheres (de sopa) de azeite
Retire as folhas externas mais duras das alcachofras
Corte a ponta das outras folhas
Cozinhe em água fervente temperada com sal e suco de limão até que, puxando as folhas, elas saiam com facilidade
Abra bem as folhas e retire-as do meio, raspando a parte fibrosa
Para o recheio pique o alho, as alcaparras e as anchovas e amasse até obter uma pasta
Misture com o atum e junte um pouco do óleo da lata para poder amassar melhor
Encha as alcachofras com esta mistura
Coloque-as numa fôrma refratária, uma ao lado da outra
Respingue com o azeite e acrescente água somente o suficiente para cobrir o fundo
Tampe e asse por uns 30 minutos ou até que estejam bem quentes
Sirva quente
Dá 6 porções.
