4 ou 5 alcachofras
1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de creme de leite
1 xícara de caldo de galinha
sal a gosto
2 xícaras de carne de galinha cozida e picada
2 colheres (de sopa) de vinho tipo madeira seco
4 ou 5 alcachofras
1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de creme de leite
1 xícara de caldo de galinha
sal a gosto
2 xícaras de carne de galinha cozida e picada
2 colheres (de sopa) de vinho tipo madeira seco
Corte os cabinhos das alcachofras com uma faca afiada
Corte 1/3 da parte superior das folhas das alcachofras
Retire as folhas externas mais duras
Arrume as alcachofras de pé numa panela com uma pequena quantidade de água e sal, fervente
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo durante uns 25 a 30 minutos, até que as folhas possam ser retiradas com facilidade
Retire a parte felpuda central e escorra as alcachofras de cabeça para baixo
Em outra panela, derreta a manteiga ou margarina, adicione a farinha de trigo e, mexendo bem, acrescente o creme de leite e o caldo de galinha
Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até que a mistura engrosse e comece a borbulhar
Adicione o sal e a galinha picada, e aqueça bem
Antes de servir, acrescente o vinho
Recheie as alcachofras ainda quentes com esse molho
Dá 4 a 5 porções.
