1 filé de badejo de 1,2 kg
Sal a gosto
1/4 de xícara de suco de limão
Azeite para untar
2 xícaras de torrada esmigalhada
1/4 de xícara de manteiga derretida
3 dentes de alho picados
10 folhas de sálvia picadas
Para o molho
20 folhas de sálvia
1/3 de xícara de vinho branco seco
2 xícaras de tomate-cereja
Sal a gosto
1 filé de badejo de 1,2 kg
Sal a gosto
1/4 de xícara de suco de limão
Azeite para untar
2 xícaras de torrada esmigalhada
1/4 de xícara de manteiga derretida
3 dentes de alho picados
10 folhas de sálvia picadas
Para o molho
20 folhas de sálvia
1/3 de xícara de vinho branco seco
2 xícaras de tomate-cereja
Sal a gosto
Aqueça o forno a 200 oC (quente)
Tempere o peixe com sal e o suco de limão
Faça cortes na superfície do filé e coloque numa assadeira untada com azeite
Junte a torrada, a manteiga, o alho e as folhas de sálvia e espalhe sobre o peixe pressionando com os dedos
Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos ou até que o filé esteja macio
Prepare o molho
Bata no liquidificador todos os ingredientes (reserve alguns tomates e folhas de sálvia)
Deixe ferver em fogo baixo por dez minutos
Sirva o peixe com o molho, decorado com a sálvia e os tomates reservados.
