Alcatra com sal grosso

Alcatra salgada assada, com molho de alho cremoso.Nesta receita, você aprenderá a preparar um Alcatra com sal grosso, um prato típico da culinária brasileira. A carne de alcatra é temperada com pimenta-do-reino e endro (opcional) para adquirir um sabor intenso. Em seguida, é envolvida por uma camada espessa de sal grosso, que ajuda a preservar a textura da carne e a conferir um sabor único. O molho é feito com alho, creme de leite fresco e manteiga, o que torna o prato ainda mais delicioso. Ao servir, retire todo o sal e sirva imediatamente com o molho de alho.

1
Tempere a carne com a pimenta-do-reino e o endro. Reserve
2
Disponha duas folhas de papel-alumínio em uma assadeira como numa cruz
3
Faça uma camada de sal grosso com 1 cm de espessura e ponha a carne sobre o sal
4
Espalhe o sal grosso sobre a carne e feche as pontas da cruz de papel-alumínio para formar um envelope
5
Leve ao forno por aproximadamente uma hora
6
Durante o cozimento, faça o molho
7
Amasse os dentes de alho e ponha em uma panela
8
Junte o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até o alho ficar bem macio
9
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
10
Devolva à panela e, no fogo baixo, incorpore a manteiga aos poucos, batendo com um garfo
11
Tempere com a pimenta e reserve
12
Retire a assadeira do forno e deixe a carne descansar por dez minutos
13
Afaste a camada de sal e levante a carne
14
Bata com a parte de trás de uma faca para retirar todo o sal e sirva imediatamente com o molho de alho.