
Preparar uma calda de caramelo para pudim sem caroços de açúcar tem lá seus truques.
Número 1) a proporção para uma receita é de 2 xícaras de açúcar para 1 de água;
2) leve ao fogo o açúcar com a água e mexa somente para dissolver. Deixe ferver até engrossar sem mexer, até ficar com cor de caramelo e consistência de mel;
3) retire do fogo e acrescente lentamente 1/2 xícara de água fervente pelas laterais da panela;
4) mexa até incorporar a água à calda.
Deixe amornar e coloque sobre o pudim.
Preparar uma calda de caramelo para pudim sem caroços de açúcar tem lá seus truques.
Número 1) a proporção para uma receita é de 2 xícaras de açúcar para 1 de água;
2) leve ao fogo o açúcar com a água e mexa somente para dissolver. Deixe ferver até engrossar sem mexer, até ficar com cor de caramelo e consistência de mel;
3) retire do fogo e acrescente lentamente 1/2 xícara de água fervente pelas laterais da panela;
4) mexa até incorporar a água à calda.
Deixe amornar e coloque sobre o pudim.