300 g de coxão mole moído
1 pão francês amanhecido
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de tomate sem pele picado
1 xícara (chá) de caldo de carne
100 g de lingüiça- calabresa moída
1 pitada de noz-moscada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ovo batido
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de queijo ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300 g de coxão mole moído
1 pão francês amanhecido
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de tomate sem pele picado
1 xícara (chá) de caldo de carne
100 g de lingüiça- calabresa moída
1 pitada de noz-moscada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ovo batido
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de queijo ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Regue o pão francês com o leite e deixe descansar por 10 minutos
Refogue a carne no óleo e reserve
À parte, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho
Acrescente o tomate e metade do caldo; tampe a panela e cozinhe por 5 minutos
Junte a carne e a lingüiça moídas, o pão amolecido, o sal, a pimenta e a noz-moscada
Cozinhe por mais 5 minutos
Dissolva a farinha de trigo no caldo restante e despeje na panela
Mexa por 5 minutos e acrescente a salsinha
Retire do fogo e deixe amornar
Disponha a massa de carne em um refratário redondo untado e polvilhado com a metade da farinha de rosca
Alise-a com uma colher e pincele com o ovo
Misture o restante da farinha de rosca com o queijo ralado e polvilhe-os sobre a carne
Asse em forno médio preaquecido.
