16 cubos de file mignon de 4 cm (mais ou menos 1 kg)
8 pedaços de casca de laranja cortada em quadrados
4 pedaços de casca de limão
4 folhas de louro
Para o tempero:
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de suco de laranja
1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida
1/4 de xícara de suco de limão
1 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de canela em pó
1 dente de alho amassado
2 folhas de louro
16 cubos de file mignon de 4 cm (mais ou menos 1 kg)
8 pedaços de casca de laranja cortada em quadrados
4 pedaços de casca de limão
4 folhas de louro
Para o tempero:
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de suco de laranja
1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida
1/4 de xícara de suco de limão
1 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de canela em pó
1 dente de alho amassado
2 folhas de louro
Prepare com 2 horas de antecedência o tempera, misturando numa tigela todos os ingredientes
Junte a carne cortada em cubos e cubra
Deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas
mexendo de vez em quando
Coloque a carne em 4 espetos, alternando com as cascas de laranja e limão, começando e terminando com a carne
Coloque em cada espeto 1 folha de louro
Asse em forno quente até atingir o ponto desejado, molhando com o tempero, se desejar
Ou então asse os espetos sobre uma grelha
Dá 4 espetos.
