4 fatias de pão de fôrma sem casca (80 g), esfarelado
1/4 de xícara de leite (60 ml)
400 g de carne de boi (patinho ou alcatra) moída
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada
3 colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho picados
Óleo (para untar)
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml para fritar)
Para o molho
1 lata de tomate pelado (400 g)
1 colher (sopa) de manjericão picado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal
4 fatias de pão de fôrma sem casca (80 g), esfarelado
1/4 de xícara de leite (60 ml)
400 g de carne de boi (patinho ou alcatra) moída
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada
3 colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho picados
Óleo (para untar)
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml para fritar)
Para o molho
1 lata de tomate pelado (400 g)
1 colher (sopa) de manjericão picado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal
Numa tigela pequena, coloque o pão, regue com o leite e deixe descansar por aproximadamente 2 minutos
Amasse com as mãos. Reserve
Numa tigela média, junte a carne moída, o sal e a casca de laranja e misture bem
Acrescente o pão reservado, a cebola e o alho e amasse até obter uma mistura homogênea
Unte as mãos com óleo, retire pequenas porções da mistura e forme bolinhas com aproximadamente 3 cm de diâmetro. Reserve
Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio
Disponha as almôndegas reservadas e frite, virando às vezes, até dourar (aproximadamente 6 minutos)
Retire com uma escumadeira e reserve sobre papel-toalha
Prepare o molho: numa panela média, coloque o tomate pelado com o líquido da lata, tampe e cozinhe em fogo alto, amassando às vezes com uma colher de pau, até obter um molho levemente espesso (aproximadamente 7 minutos)
Acrescente os ingredientes restantes e misture
Adicione as almôndegas reservadas, envolva-as com o molho e deixe aquecer (aproximadamente 2 minutos)
Transfira para uma travessa e sirva
40 calorias por unidade
