2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
2 xícaras de amêndoas moídas
12 gemas ligeiramente batidas
6 claras sem bater
6 claras batidas
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
2 xícaras de amêndoas moídas
12 gemas ligeiramente batidas
6 claras sem bater
6 claras batidas
Aqueça o açúcar e a água numa panela até que se forme um fio
Junte as amêndoas, as gemas e as claras sem bater, e depois junte as claras batidas em neve
Cozinhe sobre fogo bem lento, mexendo sem parar com uma colher de pau até que a mistura se desprenda dos lados da panela
Deixe esfriar bem
Deixe cair às colheradas pequenas sobre uma assadeira sem untar
Ou podem-se formar também bolinhas com as mãos untadas e dar uma ligeira achatada na assadeira
Asse em forno quente durante 15 minutos.
