Ambrosia

Caldo cremoso com gemas e canela, textura semelhante ao doce de leite.A ambrosia é um doce tradicionalmente preparado com leite, açúcar e gemas. Nesta receita, você aprenderá a combinar esses ingredientes para criar uma massa suave e cremosa, com um toque de canela e cor amarela. A técnica utilizada para preparar essa receita é inspirada em omeletes, mas com um resultado muito mais doce e indulgente. O ambiente ideal para degustar esta ambrosia é ao redor da mesa familiar ou como um presente especial para amigos e familiares.

1
Coloque o leite, o açúcar e a canela numa panela e leve ao fogo brando
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Faça um caldo desse leite (ele deve chegar ao ponto de fio)
3
Bata as gemas ligeiramente, até ficarem bem consistentes e de cor amarelinha
4
Junte-as ao leite e aqueça-o novamente
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Espere cerca de 5 minutos, sem mexer
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Mergulhe então uma colher na lateral da panela, rodeando-a
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Como se estivesse fazendo uma omelete, desgrude a massa de ovo que se formou na panela
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Em seguida, vire a massa de lado (pensando novamente em uma omelete)
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Faça então um furo bem no centro da massa
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Conforme o leite vai subindo, mexa tudo com muita delicadeza, até adquirir a consistência de doce de leite, mas um pouco mais mole
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Mexendo sempre muito lentamente, deixe cozinhar mais 15 minutos
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Está pronto.