1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 xícara de nozes partidas ao meio
45 minipanquecas (blinis) compradas prontas
400g de queijo mascarpone gelado
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 xícara de nozes partidas ao meio
45 minipanquecas (blinis) compradas prontas
400g de queijo mascarpone gelado
Em uma panela pequena, leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo sempre, até dissolver o açúcar
Pare de mexer e cozinhe em fogo moderado até obter um caramelo claro
Junte 2 pitadas de pimenta vermelha e o vinagre e cozinhe por mais dois minutos
Retire do fogo e, com a ajuda de um garfo, mergulhe aos poucos as nozes no caramelo
Deixe escorrer o caramelo das nozes e transfira para uma superfície forrada com papel-manteiga (você pode caramelizar as nozes na véspera e guardá-las totalmente frias em recipiente hermético)
Arrume as minipanquecas em um prato grande ou bandeja, coloque em cada uma delas 1 colher (sopa) de mascarpone e, por cima, uma metade de noz caramelizada
Polvilhe com a pimenta restante e sirva.
