800 g de bacalhau
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras
1 pimentão verde médio cortado em tiras
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
2 xícaras de arroz branco cozido
1/2 xícara de azeitona preta em rodelas
800 g de bacalhau
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras
1 pimentão verde médio cortado em tiras
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
2 xícaras de arroz branco cozido
1/2 xícara de azeitona preta em rodelas
1
Um dia antes, lave bem o bacalhau e coloque-o sobre uma peneira mergulhado em água dentro de uma tigela, sem contato com o fundo
Deixe na geladeira e troque a água pelo menos quatro vezes
Na hora do preparo, escorra bem, cubra com água fervente e deixe descansar por 20 minutos
Retire a pele e as espinhas e desfie em lascas
2
Numa panela, em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite, junte os dois tipos de pimentão e cozinhe por um minuto
Acrescente
o bacalhau e cozinhe por cinco minutos
Ponha o vinho e cozinhe
por mais dez minutos.Junte o arroz ao bacalhau
Ponha azeitona e sirva.
