Arroz com frango e especiarias (Polao)

Prato aromático de arroz com frango, tomates e especiarias, perfeito para momentos especiais.Este polao de arroz com frango e especiarias é uma receita deliciosa e fácil de preparar. Com ingredientes simples e um tempo de preparo rápido, você pode desfrutar de um jantar ou almoço saboroso em pouco tempo. O aroma especiado e o sabor do frango são uma combinação perfeita para um jantar especial.

1
4 colheres (sopa) de óleo
2
3 colheres (sopa) de suco de limão
3
2 colheres (sopa) de gengibre cortado em tirinhas
4
1 colher (sopa) de canela em pó
5
1 colher (sopa) de colorau
6
1 colher (sopa) de cominho em pó
7
1 colher (sopa) de curry
8
1 colher (chá) de cardamomo em pó
9
1 colher (chá) de noz-moscada
10
1/4 (chá) de pimenta-do-reino em grãos amassada
11
2 kg de frango em pedaços (coxas, sobrecoxas, peito)
12
600 g de arroz
13
400 g de tomate pelado em conserva
14
100 g de passas pretas sem caroço
15
2 litros de caldo de galinha (se quiser, use 4 tabletes dissolvidos na mesma quantidade de água)
16
6 cravos-da-índia
17
4 dentes de alho
18
2 folhas de louro
19
1 cebola grande picada
20
Sal a gosto

1
4 colheres (sopa) de óleo
2
3 colheres (sopa) de suco de limão
3
2 colheres (sopa) de gengibre cortado em tirinhas
4
1 colher (sopa) de canela em pó
5
1 colher (sopa) de colorau
6
1 colher (sopa) de cominho em pó
7
1 colher (sopa) de curry
8
1 colher (chá) de cardamomo em pó
9
1 colher (chá) de noz-moscada
10
1/4 (chá) de pimenta-do-reino em grãos amassada
11
2 kg de frango em pedaços (coxas, sobrecoxas, peito)
12
600 g de arroz
13
400 g de tomate pelado em conserva
14
100 g de passas pretas sem caroço
15
2 litros de caldo de galinha (se quiser, use 4 tabletes dissolvidos na mesma quantidade de água)
16
6 cravos-da-índia
17
4 dentes de alho
18
2 folhas de louro
19
1 cebola grande picada
20
Sal a gosto

1
Tire a pele e a gordura do frango
2
Tempere com o alho, o limão e sal
3
Deixe repousar por meia hora
4
Coloque o óleo em uma panela grande e frite a cebola em fogo baixo por 10 minutos
5
Junte o gengibre, o cravo, o cominho, a noz-moscada, o louro, a pimenta, o cardamomo, a canela, o curry e o colorau
6
Aqueça por 2 minutos
7
Junte os pedaços de frango aos poucos, cuidando para que fiquem bem envolvidos pelos temperos e comecem a dourar
8
Se precisar, retire os primeiros pedaços colocados para a brir espaço para os demais
9
Depois retorne-os à panela
10
Acrescente o tomate e refogue por 5 minutos
11
Junte 1 litro do caldo de galinha quente, tampe e cozinhe em fogo médio por 40 minutos
12
Aqueça o forno em temperatura média
13
Lave o arroz e escorra bem
14
Unte uma fôrma refratária com óleo e distribua nela os pedaços de frango, intercalando com o arroz cru e as passas
15
Regue com o molho do frango e com o restante do caldo
16
Feche bem com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos
17
Sirva acompanhado de fatias de abacaxi, figos secos e chutney.