250 g de lingüiça fresca, esmigalhada, sem a pele
2 dentes de alho amassados
5 colheres (sopa) de azeite
500 g de tomates sem pele e sem sementes, cortados em tirinhas
1/2 xícara de folhas de manjericão cortadas
250 g de espaguete cozido (al dente) e escorrido
2 colheres (chá) de pimenta calabresa
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
4 ovos grandes batidos ligeiramente
250 g de lingüiça fresca, esmigalhada, sem a pele
2 dentes de alho amassados
5 colheres (sopa) de azeite
500 g de tomates sem pele e sem sementes, cortados em tirinhas
1/2 xícara de folhas de manjericão cortadas
250 g de espaguete cozido (al dente) e escorrido
2 colheres (chá) de pimenta calabresa
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
4 ovos grandes batidos ligeiramente
Numa frigideira, cozinhe a lingüiça, em fogo moderado, mexendo sempre até que fique esmigalhada e perca a cor rosada
Retire a lingüiça esmigalhada e escorra em papel absorvente
Retire a gordura da frigideira
Coloque novamente a lingüiça, o alho e 2 colheres (sopa) do azeite
Cozinhe em fogo moderado até o alho dourar
Adicione os tomates, o manjericão, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos
Numa tigela, misture o espaguete cozido, a mistura de lingüiça, o sal e a pimenta
Deixe esfriar por 2 minutos
Acrescente o queijo ralado e os ovos, mexendo muito bem
Numa frigideira de 30 cm de diâmetro, antiaderente, aqueça o azeite restante em fogo moderado - não deixe criar fumaça
Adicione o macarrão, e com ajuda de 2 garfos, espalhe-o sobre a frigideira
Abaixe o fogo e cozinhe até dourar de um lado
Passe a fritada para um prato, escorregando-a, e inverta sobre a frigideira, com o lado dourado virado para cima
Frite até dourar do outro lado
Sirva cortada em fatias
Dá 6 porções
495 calorias por porção.
