Arroz com frutos do mar

Prato irresistível de arroz com frutos do mar, abóbora e ervas frescas, perfeito para momentos especiais.Um prato simples e delicioso, o arroz com frutos do mar é uma combinação perfeita de sabores e texturas. O arroz coberto com frutos do mar e a abóbora cremosa fazem um prato completo e saboroso. É perfeito para um jantar rápido e fácil ou para uma festa informal.

1
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
2
1 cebola média (100 g) bem picada
3
1 1/2 xícara de arroz (300 g)
4
2 colheres (sopa) de coentro picado
5
4 tomates médios (480 g), sem pele e sem sementes, picados
6
2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 4 xícaras de água quente (960 ml)
7
300 g de camarão médio temperado com 2 colheres (sopa) de suco de limão
8
300 g de mexilhão sem as conchas
9
300 g de abóbora cortada em pedaços de 1 cm x 4 cm

1
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
2
1 cebola média (100 g) bem picada
3
1 1/2 xícara de arroz (300 g)
4
2 colheres (sopa) de coentro picado
5
4 tomates médios (480 g), sem pele e sem sementes, picados
6
2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 4 xícaras de água quente (960 ml)
7
300 g de camarão médio temperado com 2 colheres (sopa) de suco de limão
8
300 g de mexilhão sem as conchas
9
300 g de abóbora cortada em pedaços de 1 cm x 4 cm

1
Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto
2
Junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia (3 minutos)
3
Acrescente o arroz e refogue, mexendo sempre, até ficar bem solto (cerca de 5 minutos)
4
Adicione o coentro e o tomate e refogue, sem parar de mexer, até o tomate ficar bem macio (cerca de 5 minutos)
5
Regue com o caldo de legumes, misture e espere ferver (2 minutos)
6
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz começar a ficar macio (7 minutos)
7
Acrescente os frutos do mar e a abóbora, misture e cozinhe até a abóbora ficar macia, sem se desmanchar (14 minutos)
8
Transfira para uma tigela e sirva a seguir
9
297 calorias em cada porção