1 kg de lulas
3 e 1/2 colheres (chá) de sal
1/2 xícara de aguardente
1/4 de xícara de óleo
3 xícaras de arroz
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de cebola picada
1/4 de xícara de óleo
5 xícaras de água fervente
Sal a gosto
3 e 1/2 xícaras de flores de brócolis picadas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 kg de lulas
3 e 1/2 colheres (chá) de sal
1/2 xícara de aguardente
1/4 de xícara de óleo
3 xícaras de arroz
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de cebola picada
1/4 de xícara de óleo
5 xícaras de água fervente
Sal a gosto
3 e 1/2 xícaras de flores de brócolis picadas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Limpe as lulas, retire a cartilagem, os nódulos centrais e os tentáculos
Corte as lulas em anéis e os tentáculos, ao meio
Em uma tigela coloque o sal, a aguardente, os anéis de lula e os tentáculos
Deixe descansar por 30 minutos
Em uma panela esquente o óleo e acrescente as lulas com o líquido
Cozinhe por 15 minutos em fogo forte, mexendo de vem em quando
Retire do fogo e escorra o líquido, colocando-o numa xícara
Se necessário, coloque água para completar 1 xícara. Reserve
Frite o alho e a cebola no óleo até dourarem
Acrescente o arroz e frite mexendo até começar a dourar
Adicione a xícara de caldo da lula e a água
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até o líquido secar
Numa tigela grande misture as lulas com o brócolis e o arroz
Unte uma fôrma refratária ou uma panela de barro com óleo e coloque o arroz
Polvilhe por cima o queijo ralado
Tampe ou cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (250ºC), preaquecido, por 15 minutos
Sirva quente
Dá 10 porções
440 calorias por porção.
