Croquete de batata e queijo

Croquetes crocante e saborosos feitos com batatas e queijo.Este delicioso croquete de batata e queijo é um prato perfeito para qualquer hora do dia. Com uma mistura de batatas amassadas, queijos derretidos e presunto picado, essas pequenas bolas de saboreio são fáceis de fazer e podem ser servidas como aperitivo ou como snack salgado. Para começar, cozinhe as batatas em água até ficarem macias, então amasse-as com um ovo batido, queijos tipo mussarela e parmesão, presunto picado e salsinha. Forme croquetes com a mistura e cubra-os com migalhas de pão fresco. Frite em óleo quente e sirva while-warm. Este prato é perfeito para uma reunião familiar ou um jantar à luz de velas.

1
Numa panela média cozinhe as batatas, em água suficiente para cobrir, com 1/2 colher (de chá) de sal
2
Deixe levantar fervura, tampe e cozinhe até que estejam macias, uns 20 minutos
3
Descasque, amasse ou passe pelo espremedor
4
Não acrescente leite
5
Numa vasilha grande, misture as batatas amassadas com 1 ovo batido, os queijos, o presunto, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto
6
Mexa bem
7
Com as mãos molhadas em água, forme croquetes de uns 5 cm de comprimento
8
Bata o ovo restante
9
Passe cada croquete no ovo e depois passe nas migalhas de pão
10
Leve à geladeira por 1 hora ou mais
11
Aqueça uns 3 cm de óleo e frite os croquetes, alguns de cada vez, até que dourem, de uns 2 a 3 minutos
12
Escorra sobre papel absorvente
13
Dá 32 croquetes.