2 kg de mexilhões na concha
5 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1/3 de xícara de azeite
5 tomates picados sem pele e sem sementes
1/2 xícara de vinho branco seco
1 1/2 xícara de arroz
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 kg de mexilhões na concha
5 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1/3 de xícara de azeite
5 tomates picados sem pele e sem sementes
1/2 xícara de vinho branco seco
1 1/2 xícara de arroz
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Raspe as conchas dos mexilhões com uma faquinha sem ponta, para que fiquem bem limpas
Lave bem em água corrente. Reserve
Numa panela grande frite o alho e a cebola no azeite quente, até começarem a dourar
Junte o tomate, o vinho e os mexilhões
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até os mexilhões abrirem
Despreze os que ficarem fechados
Retire a panela do fogo e tire os mexilhões das conchas
Volte os mexilhões à panela, deixe ferver e junte o arroz
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Cozinhe, mexendo de vem em quando, até o líquido secar
Junte a água aos poucos e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar cozido "al dente" (deve ficar úmido)
Se necessário, junte mais água
Misture a salsinha e sirva a seguir
Dá 6 porções
Obs.: Leve o azeite à mesa para que cada pessoa regue o arroz.
