Arroz com peixe

Filé de pescada em arroz cremoso, uma refeição leve e saborosa.Um prato simples e delicioso, o arroz com peixe é um clássico da culinária portuguesa. Com um sabor suave e cremoso, o arroz com peixe é perfeito como uma refeição principal ou como um jantar rápido e fácil. O peixe pode ser servido picado ou inteiro, e pode acompanhar-se de um ensopado ou salada.

1
3/4 de xícara de manteiga (150 g)
2
1 cebola grande (150 g), cortada em rodelas finas
3
1 xícara de arroz cru (200 g)
4
1 1/2 colher (chá) de sal
5
2 xícaras de água (480 ml)
6
600 g de filé de pescada
7
2 colheres (sopa) de suco de limão
8
1/2 xícara de amêndoa ou castanha de caju torrada, picada grosso (80 g - para polvilhar)

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3/4 de xícara de manteiga (150 g)
2
1 cebola grande (150 g), cortada em rodelas finas
3
1 xícara de arroz cru (200 g)
4
1 1/2 colher (chá) de sal
5
2 xícaras de água (480 ml)
6
600 g de filé de pescada
7
2 colheres (sopa) de suco de limão
8
1/2 xícara de amêndoa ou castanha de caju torrada, picada grosso (80 g - para polvilhar)

1
Num refratário fundo, leve 1/2 xícara de manteiga e a cebola ao microondas em potência alta por 5 minutos ou até que fique macia
2
Junte o arroz, metade do sal e a água
3
Tampe e leve ao forno na mesma potência por 14 minutos ou até o arroz ficar macio. Reserve
4
Num refratário médio, tempere os filés com o sal restante e o suco de limão
5
Junte a manteiga restante, tampe e leve ao microondas em potência alta por 6 minutos ou até que, espetando o peixe com um garfo, ele se desfaça em lascas
6
Numa travessa, disponha o arroz e, por cima, o peixe partido em lascas
7
Regue com 1/2 xícara do caldo do cozimento, polvilhe com a amêndoa ou a castanha de caju e sirva
8
487 calorias em cada porção