3 3/4 de xícaras de arroz
350 g de manteiga ou margarina (1 1/2 xícaras)
2 cebolas médias bem picadas
2 dentes de alho bem picados
1 pitada de canela em pó
sal a gosto
água fervente
2/3 de xícara de passas claras
1/2 xícara de amêndoas peladas cortadas em lascas
1/2 colher (sopa) de páprica doce
3 3/4 de xícaras de arroz
350 g de manteiga ou margarina (1 1/2 xícaras)
2 cebolas médias bem picadas
2 dentes de alho bem picados
1 pitada de canela em pó
sal a gosto
água fervente
2/3 de xícara de passas claras
1/2 xícara de amêndoas peladas cortadas em lascas
1/2 colher (sopa) de páprica doce
Derreta a manteiga, acrescente a cebola e o alho e frite até que a cebola esteja macia e translúcida
Junte o arroz e frite por uns 6 minutos, mexendo freqüentemente
Junte o sal a gosto e uma pitada de canela em pó
Adicione água fervente o suficiente para que cubra o arroz por uns 3 1/2 cm
Tampe bem a panela e cozinhe sobre fogo lento até que a água tenha sido absorvida e o arroz esteja macio
Acrescente as passas, as amêndoas e a páprica e misture bem
Para congelar: deixe esfriar, coloque numa fôrma plástica, tampe, rotule e congele
Para descongelar: retire o recipiente para a geladeira 24 horas antes de servir
Aqueça numa panela e, se desejar, coloque em fôrma decorativa, aperte bem e desenforme
Dá 15 porções.
