
1 kg de charque (carne-seca)
2 xícaras (chá) de arroz
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 kg de charque (carne-seca)
2 xícaras (chá) de arroz
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
Lave bem o charque em água corrente
Corte-o em cubinhos e ponha em uma tigela grande
Cubra com água fria e deixe de molho até o dia seguinte
Durante esse período troque de água de três a quatro vezes no mínimo
Escorra e reserve
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem
Junte a carne e refogue-a bem
Acrescente o arroz e mexa com uma colher de pau por cinco minutos
Despeje água fervente até ficar três dedos acima do nível do arroz
Mexa
e abaixe o fogo
Cozinhe com a panela tampada até o arroz ficar macio
Se necessário, junte mais água fervente
Desligue o fogo e deixe descansar cinco minutos
Junte a salsinha, mexa e sirva.