3 xícara de água
2 1/2 xícara de arroz cozido
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de azeitona verde, sem caroço
1/3 xícara de manjericão picado
1/2 colher (sopa) de orégano
1 kg de pernil de cordeiro desossado, cortado em cubos
300 g de pinhão cozido com sal, descascado
5 dentes de alho amassados
5 tomates em cubos
2 cebolas médias picadas
2 folhas de louro
1 pitada de curry
Sal a gosto
3 xícara de água
2 1/2 xícara de arroz cozido
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de azeitona verde, sem caroço
1/3 xícara de manjericão picado
1/2 colher (sopa) de orégano
1 kg de pernil de cordeiro desossado, cortado em cubos
300 g de pinhão cozido com sal, descascado
5 dentes de alho amassados
5 tomates em cubos
2 cebolas médias picadas
2 folhas de louro
1 pitada de curry
Sal a gosto
1
Tempere a carne com sal
Numa panela média, aqueça o azeite
em fogo médio e frite a carne, por 20 minutos ou até perder a cor rosada
Junte a cebola e o alho e frite, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até secar o líquido e dourar
2
Adicione o tomate e frite por mais dez minutos
Tempere com o orégano, o curry, o louro e sal a gosto
Refogue por mais um minuto e cubra com a água
3
Tampe a panela e deixe ferver
Abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos ou até que a carne esteja macia
Aumente o fogo para médio, destampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos ou até restar pouco líquido na panela
4
Junte o arroz, o pinhão e a azeitona
Misture cuidadosamente
O arroz deve ficar úmido
Verifique o tempero e sirva com o manjericão picado.
