
3 xícaras (chá) de água
Casca de meio limão
1/3 de xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de arroz
12 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
6 gemas ligeiramente batidas
Para polvilhar
Canela em pó
3 xícaras (chá) de água
Casca de meio limão
1/3 de xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de arroz
12 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
6 gemas ligeiramente batidas
Para polvilhar
Canela em pó
Numa panela, coloque a água, a casca de limão e a manteiga
Leve ao fogo e, quando levantar fervura, junte o arroz
Misture e cozinhe até começar a secar
Adicione o leite, três xícaras por vez, conforme for secando, sem mexer (junto com as últimas três xícaras de leite, misture o açúcar)
Cozinhe por 50 minutos até o arroz ficar macio e grudar ligeiramente no fundo da panela
Quando já estiver cozido, junte um pouco do arroz-doce morno às gemas, misture e volte à panela
Mexa bem, sem raspar o fundo
Deixe ferver por dois minutos
Retire do fogo e coloque em taças
Polvilhe com canela.